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Ensaladas
Tomate Raf y Alcachofas
fruta
chipirón templado con foie
ceviche de marisco
perdiz roja salvaje
mango y aguacate
jamón Spain
ahumados y gulas
ventresca
Patés
Paté de bacalao
Paté de dúo de paté
Paté de perdiz roja salvaje
Paté de pato al champagne y setas
Paté de arándanos
foie de oca
foie de pato
surtido de patés
Jamón
Salmorejo cordobés
Gazpacho andaluz
jamón de bodega
jamón al horno de leña
jamón cebo de campo
jamón ibérico de bellota
Quesos
queso de cabra curado
torta de queso de cabra untar
queso curado D.O
queso manchego viejo
surtido de quesos regionales
sinfonía de quesos
bosque de quesos, 6 variedades
Huevos Revueltos
duelos y quebrantos
de ibéricos
de verduras y queso
del corral a la porreta
machacón de solanum tuberosum
de setas
jamón Spain
de habitas con jamón
morcillejas de Valdepeñas
Chacinas
chorizo ibérico de bellota
salchichón ibérico de bellota
salchichón de pueblo
morcilla Ibérica
sobrasada mallorquina
cecina de vaca
cecina de ciervo
abanico de ibéricos
caña de lomo ibérico
Del Mar
Mejillones al vapor
Sardinas gallegas
Anchoa del Cantábrico
Lubina o Dorada
Gambas al ajillo
Mejillones gigantes escabeche
Mojama de atún
Huevas de Maruca
Berberechos
Pulpo con Pimentón de la Vera
Atún Rojo
Rodaballo
Calientes
chuletas de cordero (unidad)
sopa de ajo con huevo escalfado
puchero del día
risotto de queso manchego y setas
gachas manchegas
migas del pastor
mollejas de cordero con piñones
judías con perdiz roja
codillo estilo alemán
carrillera en salsa
cordero manchego con tomillo
ciervo a la plancha
lagarto ibérico
rabo de toro
pochas con almejas
presa ibérica
pierna lechal
chuletón de vaca 900 gr
cochinillo 1/4
Conservas
pisto manchego
berenjenas de Almagro
asadillo de pimiento
callos con garbanzos
conejo en escabeche
pimientos rellenos de ciervo
pimiento relleno de perdiz
morcilla de orza en aceite
chorizo de orza
lomo de orza en aceite
espárragos extra de Navarra
sabores de Almagro
civet de ciervo de Cazorla
perdiz roja salvaje en escabeche
Postres
roll de mandarina con fresas
bizcochada de la abuela Vicenta
tarta casera
cúpula de chocolate
volcán con frutos rojos
leche frita, canela y chocolate
flor manchega con crema de vainilla
Jamón spain
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